Salt & Pepper Town, Kampot, Cambodia
カンボジアのシハヌークビルから東に向かって100kmほどのところに、胡椒と塩で有名なカンポットという町がある。15世紀の大航海時代にはヨーロッパから香辛料を求めて大西洋、太平洋を超えて東南アジアに帆船が押し寄せた。香辛料のなかで最も広くも知られている胡椒はインドの西南部のマラバール海岸が原産と考えられ、そこからマレー半島、カンボジアから北ベトナムにかけての山地などの東南アジア各地にひろがった。
A town of Kampot, Cambodia, famous for pepper and salt, is located at 100km east from Sihanoukville. In the Age of Exploration in 15th century, large sailing ships had arrived to the South-east Asia seeking for spices across the Atlantic and Pacific Oceans. The pepper which is the most profitable spices was originally grown up at Marabal Beach in south-west of India and then spread over South-east Asia like north Vietnam and Cambodia.
シハヌークビルから車で約2時間半、途中約20kmは未舗装道路
It takes about 2.5 hours from Sihanoukville to Kampot by driving. 20km unpaved road makes trip slow.
古い街並みが残るカンポット、シハヌークビルのように中国マネーに毒されていないのが良い。
Old town houses in Kampot. No China money has reached here yet. It’s good!
いわゆる天日塩田. 細い水路で内陸部の塩田のそばに作った池に海水を引き込み、太陽熱により水分を蒸発させて塩分濃度を25%まで高める. この濃い海水を塩田に引き込むと、塩が結晶となって析出する.
Sea water is led to inland ponds through a narrow waterway. Salt density in the ponds become 25% by evaporating water, then this high dense salty water is led into saltpan to crystallize.
胡椒農園La Plantation、胡椒は枝からぶら下がるように成長し、今の時期は緑から赤に変わる
La Plantation is one of pepper farms. The pepper is hanging down from branches. Color changes from green to red in this season.
４種類の胡椒、グリーン、レッド、ホワイトと黒、勇魚のギャレーでの美味しい食事作りに貢献しそう
4 peppers, green, red, white and black. These peppers will contribute to delicious dishes in the ISANA.
